O nosso enólogo

Chamo-me Rui Mendes, e sou licenciado em Enologia. Mais do que uma formação, o vinho é a minha paixão e aquilo que me move todos os dias.

Ao longo do meu percurso, participei em vindimas em algumas das mais emblemáticas regiões vitivinícolas, como os Vinhos Verdes, o Douro e a Ilha do Pico, bem como em países como Espanha, França e Estados Unidos. Estas experiências permitiram-me conhecer diferentes culturas, métodos e histórias, enriquecendo a forma como hoje vivo e partilho o vinho.

Acredito que o vinho é muito mais do que aquilo que está no copo. é uma experiência, uma história e um momento para ser vivido. É precisamente isso que procuro proporcionar: provas autênticas, descontraídas e memoráveis, onde cada pessoa se sente à vontade para descobrir, aprender e, acima de tudo, desfrutar.

Seja para quem está a dar os primeiros passos no mundo do vinho ou para quem já tem experiência, o nosso objetivo é criar momentos únicos, onde o conhecimento se cruza com o prazer e a boa companhia.

Convido-o a juntar-se a mim e a descobrir o vinho de uma forma genuína, próxima e inesquecível.

Azal e Loureiro

Harmonia e expressão do território

Produzido a partir das castas Azal e Loureiro, este espumante expressa o lado mais vibrante e refinado da região. A acidez natural do Azal alia-se à componente aromática do Loureiro, criando um perfil equilibrado e distintivo.

Apresenta bolha fina e persistente, com aromas frescos e delicados, onde se destacam notas cítricas e florais. Na boca, é vivo, elegante e refrescante, com um final longo e preciso.

Ideal para momentos de celebração ou como aperitivo, é um vinho que traduz frescura e

sofisticação.

Blend de Castas

Frescura, elegância e precisão

Este vinho nasce da combinação cuidadosa de várias castas, selecionadas com o objetivo de criar equilíbrio e complexidade. Cada variedade contribui com a sua personalidade, resultando num conjunto harmonioso que reflete o carácter da região.

Apresenta um perfil aromático fresco e elegante, com notas frutadas e ligeiramente florais. Na boca, revela vivacidade, boa estrutura e um final equilibrado, marcado pela frescura típica dos Vinhos Verdes.

Um vinho versátil, pensado para acompanhar momentos descontraídos ou refeições leves, sempre com autenticidade e precisão.

Vinhão

Intensidade com elegância

Este Vinhão reflete a força e identidade de uma das castas mais emblemáticas da região, trabalhada com uma abordagem que privilegia equilíbrio e profundidade.

Após um estágio de 6 meses em barrica, o vinho ganha maior complexidade e estrutura, mantendo a sua frescura característica. Apresenta aromas intensos, com notas de frutos silvestres maduros e subtis nuances de madeira bem integrada.

Na boca, é encorpado, com taninos presentes, mas equilibrados, e um final persistente que

evidencia a sua personalidade marcante.

Um vinho pensado para quem procura intensidade aliada a elegância.